包装贮运	国标
类别	食品级
外观	固体
用途	食品添加剂
品牌	圣和化工

性状：暗紫色粉末。有吸湿性，水溶液pH值5.84~6.94，呈红色，在pH3~7之间稳定，当pH＞8.78时由紫蓝色变成黄色。耐光、耐热性差。易溶于水，可溶于乙醇，不溶于无水乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。
用途：食用红色素。