都说铝的雪平锅对人体有害，然而日常生活中，我们却一直在不知不觉当中食用铝这种对人体有害的物质！
我很喜欢看日漫，记得在日漫里面的日本人，在饭菜的时候，经常会使用到一种厨具，那就是“雪平锅”。
除了在日漫里面雪平锅出现的概率很高之外，在日本的一些电视剧或者电影里面，比如《小森林》、《深夜食堂》等等，主角经常做饭经常使用到的厨具都会用到雪平锅，由此看来，雪平锅在日本很受欢迎。
雪平锅又称“行平锅”，它最早起源于日本平安时代，因其锅身形锤纹似雪花一样而得名。
日本的知名厨师冨田唯介曾经专门为雪平锅写了一本书，里面详细地描写了雪平锅能够做的各种美食，从煮得到甜点，均有记录，与其说这是一本书，倒不如说这是一本情书。
因为里面的内容更多讲述的是作者对雪平锅的喜爱，因为雪平锅这种厨具，对于他们而言帮助实在是太大了！
作者冨田唯介在书中说道“自从自己一个人开始生活之后，买的第一个锅就是雪平锅，而回想起来，雪平锅是它自小看到大的锅子，奶奶、妈妈都使用过雪平锅......”
从作者冨田唯介的话语中，不难看出，雪平锅是日本的国民厨具，贯穿到他们的一日三餐之中，无论是做什么菜，几乎都可以用雪平锅搞定，用作者冨田唯介的话来说就是“一锅上菜”。
但是让人难以接受的一个事实就是，很受日本人欢迎的雪平锅，是属于一种铝制品，据说铝制品有毒，对人体有害，会导致人变成老年痴呆！既然铝制品对人体有着如此大的危害，那为什么日本还广泛使用铝制雪平锅呢？更为重要的是在日常生活中，我们却一直在不知不觉之中，食用铝这种对人体有害的物质！
雪平锅的妙用，实在是太多了
雪平锅能在日本深受家庭主妇的喜爱，这一定是有原因的，总体的来说，雪平锅的妙用，实在是太多了，了解完之后，很有可能你也会忍不住去买一个雪平锅。
轻巧，适合家庭主妇
雪平锅类似奶锅大小，一般来说雪平锅锅体最小的尺寸为16cm，而最大的锅体尺寸为22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。但是无论多大的雪平锅都好，它都始终有一个优点，那就是“十分的轻巧”。
以最小尺寸的雪平锅16cm的雪平锅为例，它的厚度大约为1mm，而它的重量更是不到1斤，使用起来十分的方便。
以前我在老家经常做菜的时候，家里的那个炒锅是个大铁锅，很沉，每炒完一次菜都得重新清洗一次，由于锅体很沉，所以每次我的手腕都会觉得有些累，但是假如换成雪平锅就不会有这个问题了。
一般的情况下，做菜的都是女性为主，而女性没有像男性那样的力气大，所以轻巧的雪平锅真的很适合女性使用，轻轻松松就可以提起锅或者清洗锅具了。
导热快，省燃气
铝这种材质在导热性能上比起其他的金属材质来，都要快很多，它的导热系数是铁的5倍之多，是不锈钢的3倍，所以它比起其他的金属材质来，在导热这件事情上要优秀得多，号称“导热小能手”。
比如刚从冰箱里面拿出来的牛奶，倒在雪平锅中，仅需要一分钟的时间就能够加热了。
再加上雪平锅本身的锅体比较薄，大约在1毫米左右，双者结合，使得雪平锅烹饪东西的速度更加快了，不仅如此，使用雪平锅还能够节省很多燃气费。
集“煎炸炒煮焖”于一体
雪平锅的锅体比较深，再加上它锅体表面的工艺呈现出雪花状的凹凸增加了，锅内表面积，所以雪平锅相比起其他的锅来，更不容易溢出，而这一点很适合煮东西。
此外无论是煎、炸、炒、焖雪平锅都十分的适用，我经常看的各种美食up主，几乎人手一个雪平锅，而且精致的雪平锅在烹饪好食物了之后，几乎不用装盘都可以直接地放在锅内，端上桌子就能吃了。
雪平锅很适合烹饪日本的菜肴
不知道大家有没有注意到日本的菜肴，都是以小份、轻巧、精致为主，很少有大份的菜，而小巧的雪平锅也同样的很适合烹饪这些食物。所以雪平锅和日本的家庭料理，几乎是一种相辅相成的关系。
雪平锅的优点是显而易见的，但是同时雪平锅的缺点也是显而易见的，市面上大部分的雪平锅都是铝制的，有人说用铝制的厨具，会对人体有害，会导致人老年痴呆，那么事实的真相是否如此？
铝制的雪平锅是否对人体有害？
铝这种元素在地壳中的含量，仅次于氧和硅，排在第三位，它广泛地应用于航天、汽车、建筑等领域。
后来铝这种材质出现之后，又被贵族们奉为珍宝，法国的皇帝拿破仑曾经在一次宴会中使用过由铝制作而成的刀叉；泰国的国王使用过铝制的手表等等。
也就是说铝这种材质也曾经风光一时，只是不过后来没落了，而原因就跟它的属性有关，有人说铝制品对人体有害，会增加人体老年痴呆的风险，所以后来由铝制作而成的一些厨具，更是没有什么人敢买了。
那么铝这种材质，究竟对人体有没有害呢？有一说一，铝对于人体而言确实是一种慢性毒药，长期地接触会增加人体换上血管、呼吸系统等方面的疾病，但是事情也要分情况来看。
铝锅和空气接触，会在外层形成一层膜，不会污染到食物
要告诉大家一个认知，铝元素和铝锅两者是不同的，铝元素确实对人体有害，但是由铝制作而成的厨具，在接触空气之后，锅体的表面会形成一层叫“致密氧化铝膜”的物质，这层铝层能够隔绝锅体和食物，而且这层致密氧化铝膜它的稳定性很高、也耐高温，熔点更是高达1600度，在炸食物的情况下，最高温也只不过是300度，而煮食物的沸点则是100度，所以正常的烹饪基本上不可能会能够破坏掉这层致密氧化铝膜。
不过也不是百分百的，铝制的雪平锅最怕遇到的就是强酸或者碱，如果长期地用铝制的雪平锅来烹饪带酸性或者带碱性的食物，也有可能会破坏掉这层致密氧化铝膜，不过也只是在长期的使用的情况下才会，也不必太过于担心。
欧洲食品安全局以及联合国粮农组织/世界卫生组织食物添加剂联合专家委员前后多次在进行评估的时候，都认为不认为从食物中摄入的铝会导致老年痴呆的风险。
在日常生活中，我们正在不知不觉中摄入铝
如果太过于担心使用雪平锅会摄入铝，那倒不妨担心其他事，因为在我们日常的生活当中，也在不知不觉当中摄入铝这种物质。
1、比如铝制品的易拉罐。
2、空气，有研究表明人体每天通过呼吸摄入的铝为0.05mg。
3、自来水中。
4、茶叶，不同品种的茶叶其中的铝含量可高达5~18mg/kg。
5、添加明矾的油条，每100克其中就含有23mg铝。
在我们的日常生活当中，吃的食品里面也含有铝，但是任何的事物抛开了剂量去谈危害，都是不正确的，在一定量的范围内摄入铝这种物质，对人体造不成影响，而且人体也能够排出这些物质，所以与其担心铝制的雪平锅对人体有害，倒不如担心这些食品中的铝是否会对人体有害。
总结：日本人很喜欢用雪平锅来烹饪食物，而铝制的雪平锅也被人担心对人体有害，但是铝与空姐接触之后，会在表面形成一层膜，而这层膜能够隔绝食物与锅体本身释放出来的化学物质，而煎炸炒煮焖的温度都无法破坏掉这层膜，所以大家大可放心地使用雪平锅。
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