现在，大多数家庭已经使用铁锅炒菜，使用铁锅炒菜有益于身体健康，因为铁元素对防止人体贫血非常有好处。但仍然有少数家庭使用铝锅炒菜，铝锅炒菜不利于身体健康，因为铝的熔点比较低，在炒菜的时候，铝锅中的铝元素会进入到食物中，对人体健康不利。
在日常生活中，尽量不要使用铝制餐具，因为在温度比较高的环境下，铝离子很容易从铝制餐具中跑出来，进入到我们的食物中。特别是铝制品在接触到铁制餐具的时候，会促进铝离子的放出，在进食含有过多的铝元素的食物后，会影响身体健康。
在制作腌菜的时候，最好不要使用铝制品，因为在腌菜的时候，会放进醋，盐等调料。而强酸强碱对铝制品有腐蚀作用。在铝制品中的铝元素进入到食物中后，会对我们的健康造成影响。
对于有些家中经常使用铝锅做饭的，在使用煤炉的时候，最好不要让铝锅的底部接触到烧红的煤炭，因为烧红的煤炭温度比较高，而铝锅的熔点比较低，容易导致铝锅的底部出现凸凹不平的现象。
对于新购买的铝锅，在刚开始用铝锅烧水的时候，水中的铁元素和其他元素容易和铝起化学反应，导致铝锅接触水的那部分呈现黑色，看起来不是很美观，但是对人体的健康并没有太大影响。
由于铝的活性比较高，在常温下也会和空气中的氧发生化学反应，所以在不经常使用铝锅的时候，最好在铝锅上面涂抹上一层油，具有隔绝空气的作用，可以减少铝和氧气发生化学反应。
在铝锅上面有污垢的时候，可以在煮饭的时候，用软布沾上水，在铝锅的表面轻轻擦拭，很容易擦去油污，这是因为在煮饭的时候，温度比较高，铝锅上面的有些油污很容易溶解在水中。
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